5分pk10开奖历史 _4个小妙招让绿豆汤保持绿色

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  夏天天热,朋友 都喜5分pk10开奖历史 欢喝5分pk10开奖历史 绿豆汤来解暑。熬过绿豆汤的人都知道,绿豆汤刚熬出来时是绿色的,放置一会儿就变成红色的了。不同颜色的绿豆汤有啥区别呢?



  研究表明,红色绿豆汤的抗氧化能力明显低于绿色豆汤,颜色越红,抗氧化能力越低。一般来说,抗氧化能力越强的豆汤,其解暑效果越5分pk10开奖历史 好。也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。



  怎么熬出绿色的豆汤,下面5分pk10开奖历史 另另一3个 小辦法 来帮你!





1.熬汤都要盖上锅盖

  绿豆皮中包含极少量的多酚类物质,它们倘若接触氧气,就非常容易氧化成醌类物质,并继续聚合成颜色更深的物质。否则,在熬绿豆汤都要盖上锅盖,尽量减少绿豆与氧气的接触面积,补救地处氧化。





2.用纯净水来熬

  中国农业大学食物营养研究室就是用自来5分pk10开奖历史 水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤。比较后发现,不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿,否则长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水熬绿豆汤颜色变化最快,在接触空气后几乎每一分钟都明显变深,放慢就变成红色。否则,熬绿豆汤时最好用纯净水。





3.醋或柠檬汁能绿豆汤保持绿色

  研究发现,酸碱度还可以极大地影响汤的变色效果。北方的自来水是碱性水,熬绿豆汤过后变色怪怪的快,倒出绿豆汤后,两分钟内就能看多明显的颜色变化。但在自来水中加入醋或柠檬汁后,熬出来的绿豆汤颜色变化很小。否则,否则用自来水来熬绿豆汤,可还可以不能在水中加入半勺白醋,或挤入极少量柠檬汁,但注意只能加不多,否则汤会变酸,影响好喝。





4.水沸时装到去,再煮8分钟

  煮绿豆汤的辦法 是先煮沸水,否则装到去绿豆,继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。否则此时汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主就是豆皮中的活性成分,否则氧化程度最低,清热能力最强。倒出汤后,余下的豆子可还可以不能继续煮成绿豆沙,或加大米煮成绿豆粥。

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